40度超えると麹菌が死んでしまいます。二日間は気をつけます^ ^ コタツに入ってもらいます。 あ。そうだ^ ^ コメントありがとうございます^ ^ そうなんです。味噌は一年分、樽で作ります。 だけど 美味しくて、好評で、、、（手前味噌） 調子に乗って 実家や…